盐焗鸡爪的做法

盐焗鸡爪是一道色香味俱佳的传统粤式美食，深受广大食客的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且制作方法相对简单，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时尝试。以下是详细的制作步骤和注意事项。

首先，准备新鲜的鸡爪500克，用清水洗净后剪去指甲部分。然后将鸡爪放入锅中，加入适量的生姜片、料酒和清水，煮至八成熟。煮好的鸡爪捞出后用冷水冲洗，这样可以使鸡爪更加爽脆。接下来，将鸡爪均匀地抹上一层盐焗鸡粉，确保每个鸡爪都裹满调料。同时，准备好一个密封性良好的容器，在底部铺上一层粗海盐，再将鸡爪整齐地码放在上面，最后再覆盖一层粗海盐。

接着，将装有鸡爪的容器放入预热至200℃的烤箱中，烘烤约40分钟。期间可以适当翻动鸡爪，以保证受热均匀。当鸡爪表面呈现出诱人的金黄色时，即可取出。此时，一股浓郁的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

最后，将烤好的鸡爪摆盘，撒上一些葱花作为点缀。一道美味的盐焗鸡爪就完成了！这道菜肴外皮酥脆，内里嫩滑，咸香适口，回味无穷。无论是作为下酒菜还是日常小吃，都非常合适。希望各位厨艺爱好者能够成功制作出这道经典美味！