肉丸子汤的做法

肉丸子汤的做法

肉丸子汤是一道简单又美味的家常菜，深受大人和小孩的喜爱。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是寒冷天气里的一道暖心佳肴。制作这道汤并不复杂，只需准备一些基本食材，并按照步骤耐心操作即可。

首先，准备好所需的材料：新鲜猪肉（最好选用三分肥七分瘦的五花肉）、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、盐、胡椒粉以及适量清水。将猪肉剁成肉馅，加入一个鸡蛋、少许淀粉、切碎的葱姜末，再撒上适量的盐和胡椒粉调味。用手或筷子顺时针搅拌均匀，直至肉馅变得黏稠有弹性。如果觉得肉馅过于干硬，可以适当加一点水，但不要过多，以免影响口感。

接下来，开始制作肉丸。取适量肉馅放在手掌中，轻轻揉搓成圆形的小球状，然后放入装有冷水的锅中。冷水下锅能让肉丸受热更均匀，避免外熟内生的情况发生。开小火慢慢加热，待水温逐渐升高后，用勺子轻轻推动肉丸，防止粘底。当肉丸浮起并呈现半透明状态时，说明已经煮熟了。

与此同时，可以准备汤底。在另一个锅中倒入适量清水，加入几片生姜和少许料酒去腥增香。等水烧开后，将煮好的肉丸捞出放入汤中，继续煮几分钟让肉丸充分吸收汤汁的味道。最后根据个人口味调整盐分，撒上一些葱花或者香菜点缀，一碗热腾腾的肉丸子汤就完成了。

这道汤的特点在于肉丸嫩滑弹牙，汤汁清澈鲜美，既可作为日常餐桌上的一道主菜，也可以用来招待客人。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，是一道不可多得的家常美味。