清蒸排骨的做法

清蒸排骨是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩多汁、清淡不腻的特点深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，还保留了食材本身的营养和原汁原味，非常适合家庭日常烹饪或节日聚餐。

首先，准备新鲜的猪肋排500克作为主料，同时需要姜片、葱段、蒜末等辅料来提升风味。将排骨清洗干净后切成均匀的小段，用清水浸泡约半小时去除血水，这样可以使肉质更加鲜美。接着，将排骨沥干水分，放入碗中加入适量盐、生抽、老抽、料酒以及少许白糖进行腌制，时间控制在20分钟左右，让调料充分渗透到排骨内部。

接下来，在盘底铺上一层切好的姜片和葱段，然后把腌制好的排骨整齐地码放在上面。为了增加香气，可以撒入一些蒜末或者剁碎的香菜叶。随后，将装有排骨的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖用中火蒸制25-30分钟即可。如果喜欢更浓郁的味道，还可以在最后几分钟滴几滴香油提香。

当蒸好后的排骨端上桌时，一股诱人的清香扑鼻而来，晶莹剔透的汤汁包裹着每一根排骨，让人垂涎欲滴。夹起一块入口，肉质软烂滑嫩，咸甜适中，回味无穷。此外，清蒸的方式避免了过多油脂的摄入，使得整道菜品健康又美味，特别适合老人和小孩食用。

总之，清蒸排骨凭借其独特的烹饪方式和丰富的口感，成为了一道不可多得的经典菜肴。无论是搭配米饭还是单独享用，都能带来满满的幸福感。下次不妨尝试亲手制作这道菜，感受它带来的温馨与满足吧！