发糕的做法

发糕的做法

发糕是一种简单易做又美味的传统中式点心，深受人们喜爱。它口感松软、香甜适口，无论是早餐还是下午茶都十分合适。制作发糕的材料简单，步骤也不复杂，非常适合家庭制作。

首先准备所需食材：500克糯米粉、250克砂糖、适量清水以及一小勺酵母粉。此外，还可以根据个人口味加入红枣、葡萄干等配料增加风味。将糯米粉与砂糖混合均匀后，逐渐加入温水搅拌成糊状，注意不要一次性加太多水，以免影响后续发酵效果。接着，将酵母粉用少量温水溶解，倒入面糊中充分搅拌均匀，确保酵母能够均匀分布。

接下来是关键的发酵环节。将调好的面糊盖上一层保鲜膜或湿布，在温暖的地方静置约1-2小时，直到面糊体积膨胀至原来的两倍左右。这一步非常重要，直接决定了发糕是否松软可口。如果室温较低，可以借助电饭煲保温功能或者放置在阳光充足的地方加速发酵。

最后进行蒸制。将发酵好的面糊倒入已经涂抹了油的模具中，撒上一些红枣片或其他装饰品点缀。然后放入锅中隔水蒸约25分钟即可。蒸好后取出稍微冷却一下，脱模切块就可以享用了。

发糕不仅做法简便，而且营养丰富，是一道老少皆宜的传统美食。按照上述步骤操作，相信你也能轻松做出一道完美的发糕！