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卤肉饭怎么做
导读 卤肉饭是一道经典的中华美食，以其香浓的卤汁和软糯的米饭深受人们喜爱。制作卤肉饭并不复杂，但需要耐心和细致的操作。以下是一份简单易学...
卤肉饭是一道经典的中华美食，以其香浓的卤汁和软糯的米饭深受人们喜爱。制作卤肉饭并不复杂，但需要耐心和细致的操作。以下是一份简单易学的卤肉饭制作方法。
首先准备食材：五花肉、鸡蛋、香菇、洋葱、青菜等。五花肉是卤肉饭的灵魂，选择肥瘦相间的部位，切成小丁或条状备用。洋葱切丝，香菇泡发后切片，鸡蛋煮熟剥壳备用。
接着开始烹饪。在锅中加入适量油，将洋葱丝炒至金黄色，然后放入五花肉翻炒至变色。加入料酒去腥，再倒入生抽、老抽调色调味，同时加入冰糖提鲜。随后放入香菇片和水，水量要没过所有材料。用中小火慢炖约40分钟，让卤汁充分渗透到五花肉中，使其更加入味。
最后，将煮好的米饭盛入碗中，浇上热腾腾的卤肉和汤汁，再搭配一颗卤蛋和几片青菜，一碗色香味俱佳的卤肉饭就完成了。这道菜不仅美味可口，而且营养均衡，适合全家人一起享用。
