全麦面包的做法

全麦面包的制作方法

全麦面包是一种健康又营养的主食，它富含膳食纤维、维生素和矿物质，相比普通白面包更有利于身体健康。制作全麦面包并不复杂，只需要一些基本的食材和耐心即可完成。以下是详细的步骤。

首先，准备所需的原材料：高筋面粉250克、全麦粉100克、酵母4克、细砂糖20克、盐5克、牛奶180毫升以及黄油20克。如果喜欢甜味，可以适当增加糖分；如果追求低卡路里，则可以选择不加糖或减少用量。

接下来是制作过程。将高筋面粉、全麦粉、酵母、细砂糖和盐混合在一个大碗中，搅拌均匀后加入牛奶，用筷子或者厨师机揉成光滑的面团。然后放入软化的黄油继续揉至扩展阶段（即能够拉出薄膜）。此时，将面团盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵大约一个小时，直到体积膨胀两倍左右。

发酵完成后，取出面团轻轻排气并分成小份，整形为圆形或其他形状，再次静置松弛15分钟。接着送入预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤约25分钟，直至表面呈现金黄色即可出炉。

全麦面包不仅口感独特，还具有丰富的营养价值，适合作为早餐或下午茶的伴侣。无论是搭配果酱、奶酪还是直接食用都非常美味。通过亲手制作，不仅能享受到劳动的乐趣，还能确保食品的新鲜与安全。