午餐肉做法

午餐肉的家常做法

午餐肉是一种广受欢迎的方便食品，其鲜嫩多汁、口感细腻的特点深受人们喜爱。然而，自制午餐肉不仅健康卫生，还能根据个人口味进行调整，既经济实惠又美味可口。今天就为大家介绍一种简单易学的午餐肉制作方法。

首先准备食材：新鲜猪肉500克（建议选用肥瘦相间的五花肉），玉米淀粉20克，鸡蛋1个，食盐适量，白胡椒粉少许，料酒1汤匙，清水或高汤适量。此外，还可以加入一些葱姜末作为调味料，提升风味。

接下来是具体的制作步骤：

第一步，将猪肉切成小块后放入料理机中搅打成细腻的肉泥。如果喜欢更有嚼劲的口感，也可以选择手工剁碎的方式。接着在肉泥中加入玉米淀粉、鸡蛋、葱姜末以及调料，搅拌均匀直至混合物变得粘稠有弹性。

第二步，倒入少量清水或高汤继续搅拌，使肉泥充分吸收水分。此时可以尝一下味道是否合适，并适当增减盐分或胡椒粉。然后让肉泥静置10分钟，以便各种成分更好地融合。

第三步，取一个方形模具，在内壁涂抹一层薄油以防粘连。将调好的肉泥倒入模具中铺平压实，用勺背抹光滑表面。最后盖上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸制约40分钟至完全熟透。

第四步，待午餐肉冷却后脱模切片即可享用。无论是搭配米饭还是用来炒菜，都别有一番风味。

通过以上步骤制作出的午餐肉色泽诱人、质地紧实，完全不输市售产品。而且自己动手做的版本更加天然健康，适合全家人一起品尝。快试试吧！