如何制作蛋糕

制作蛋糕是一项既有趣又充满创意的活动，它不仅能让人享受到美味的成果，还能带来满满的成就感。以下是一份简单的蛋糕制作指南。

首先，准备所需的材料：低筋面粉150克、细砂糖120克（可根据个人口味调整）、鸡蛋4个、牛奶50毫升、植物油50毫升、白醋几滴以及泡打粉适量。所有工具和容器需保持干净无水无油，以确保蛋糕的成功率。

接下来是准备工作阶段。将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，分别放入两个干净的大碗中。在蛋黄中加入一半的细砂糖，并用电动搅拌器搅打至颜色变浅且体积膨胀。随后，依次加入牛奶和植物油，边加边搅拌均匀。接着筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无颗粒状即可。

对于蛋白部分，则需加入几滴白醋或柠檬汁，帮助稳定泡沫。使用电动搅拌器高速搅打，当出现粗泡时分三次加入剩余的细砂糖，直至蛋白霜呈现硬性发泡状态，即提起打蛋头时能形成直立的小尖角。

最后，将打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊混合，采用切拌的方式轻轻翻拌均匀，避免消泡。然后将混合好的面糊倒入已经铺好烘焙纸的模具中，轻震几下排出大气泡。送入预热至170摄氏度的烤箱中层，烘烤约35-40分钟。用牙签插入蛋糕中心检查是否熟透，若拔出时没有粘附物即可出炉。

取出后立即倒扣冷却，待完全放凉后脱模并装饰即可享用美味的自制蛋糕啦！