【清蒸草鱼的做法和步骤简述】清蒸草鱼是一道经典的传统中式菜肴，以其鲜嫩的口感和清淡的调味深受喜爱。制作过程简单，但关键在于选材和火候的掌握。以下是对“清蒸草鱼的做法和步骤简述”的详细总结，以文字加表格的形式呈现，便于快速查阅与理解。
一、做法简述
清蒸草鱼的主要特点是保留食材的原汁原味，通过蒸制的方式最大程度地保留鱼肉的鲜美。在准备过程中，需要先处理鱼身，去除内脏和鳞片，并进行适当的腌制。随后，在鱼身上铺上姜丝和葱段，淋上适量的酱油和料酒，最后放入蒸锅中大火蒸熟。出锅后可根据口味加入少许香油或辣椒油提香。
二、步骤简表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选鱼 | 选择新鲜草鱼，鱼体完整、鳞片紧贴、眼睛清澈 |
| 2 | 清理鱼 | 去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，两面切几刀以便入味 |
| 3 | 腌制 | 鱼身内外抹少许盐，鱼腹内塞入姜片和葱段，静置10分钟 |
| 4 | 准备蒸锅 | 蒸锅加水烧开，放入鱼盘，鱼身下垫几根葱段防粘 |
| 5 | 蒸制 | 大火蒸8-10分钟（根据鱼大小调整），关火后焖2分钟 |
| 6 | 调味 | 倒掉盘中多余水分，撒上葱丝和红椒丝，淋上热油或香油 |
| 7 | 装盘 | 搭配适量酱油、醋或辣椒油，即可上桌 |
三、小贴士
- 蒸鱼时尽量使用深盘，避免汤汁溢出。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 可根据个人口味添加花椒油、香菜等增加风味。
- 清蒸鱼讲究“原汁原味”，建议不要提前加太多调料。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的清蒸草鱼，既保留了鱼的鲜美，又突出了家常菜的健康理念。