【肉松蒸蛋糕怎么做】肉松蒸蛋糕是一款口感松软、香甜可口的中式点心，非常适合早餐或下午茶时享用。它结合了传统蒸蛋糕的细腻口感和肉松的咸香风味，既营养又美味。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 新鲜鸡蛋为佳 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 牛奶 | 60毫升 | 建议使用全脂牛奶 |
| 低筋面粉 | 100克 | 确保面粉过筛 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加蓬松感 |
| 肉松 | 50克 | 可选用海苔肉松或原味肉松 |
| 植物油 | 30毫升 | 如玉米油、菜籽油等 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入牛奶，搅拌均匀后加入过筛后的低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 3 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，表面撒上肉松。 |
| 4 | 水开后放入蒸锅，中火蒸约25-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即熟。 |
| 5 | 蒸好后取出，稍微冷却后脱模，即可食用。 |
三、小贴士
1. 打发鸡蛋：打蛋时要保持打蛋器高速运转，确保蛋白充分打发，这样蛋糕才会蓬松。
2. 温度控制：蒸的时候水要烧开后再放入，避免蛋糕塌陷。
3. 肉松选择：可以根据个人喜好选择不同口味的肉松，如海苔、芝麻等。
4. 保存方式：蒸好后放凉后密封保存，可在室温下存放1-2天，冷藏可延长至3天。
四、总结
肉松蒸蛋糕不仅制作简单，而且口感丰富，是家庭烘焙中的不错选择。通过合理的材料搭配与细致的步骤操作，就能轻松做出松软香甜的肉松蒸蛋糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常适合。
希望这份总结能帮助你成功制作出美味的肉松蒸蛋糕！