【糖耳朵怎么做】“糖耳朵”是一种传统的中式点心，外形酷似耳朵，外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻，深受许多人的喜爱。下面将从制作步骤、所需材料、口感特点等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、糖耳朵制作总结
糖耳朵的制作过程相对简单，但需要注意面团的发酵和油炸的火候。以下是关键要点：
1. 材料准备：面粉、酵母、温水、糖、猪油或植物油、芝麻等。
2. 面团制作：将面粉与酵母混合，加入温水和糖，揉成光滑的面团后发酵。
3. 成型处理：将发酵好的面团擀成薄片，切成条状，卷成耳朵形状。
4. 油炸定型：放入热油中炸至金黄，捞出沥油。
5. 糖衣包裹：在热油中加入白糖和少量水，搅拌成糖浆，将炸好的耳朵放入翻炒，使其裹上糖衣。
二、糖耳朵制作详细内容表
| 项目 | 内容说明 |
| 中文名称 | 糖耳朵 |
| 外形特征 | 类似耳朵形状，表面金黄，外酥内软 |
| 主要材料 | 面粉、酵母、糖、温水、猪油/植物油、芝麻、白糖 |
| 制作步骤 | 1. 面团发酵；2. 擀面切条；3. 卷成耳朵状；4. 油炸定型；5. 裹糖衣 |
| 发酵时间 | 约1小时（视温度而定） |
| 油炸温度 | 建议160-180℃，避免油温过高导致外焦内生 |
| 口感特点 | 外层酥脆，内里柔软，甜味适中，带有芝麻香气 |
| 保存方式 | 完全冷却后密封保存，可存放2-3天 |
| 适合人群 | 喜欢甜食、传统点心的人群 |
三、小贴士
- 面团发酵时，可以放在温暖处加速发酵，如靠近暖气或烤箱。
- 油炸时要注意控制火候，避免炸糊。
- 糖衣部分可以根据个人口味调整甜度，也可加入不同种类的糖或香料增加风味。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松制作出美味的糖耳朵了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都能带来满满的幸福感。