【西芹香干怎么小炒】西芹香干是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材也容易获取，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
西芹香干的小炒主要依赖于新鲜的西芹和香干，两者搭配不仅颜色鲜艳，而且味道鲜美。在烹饪过程中，需要注意火候的控制，避免西芹过软或香干焦糊。此外，调味料的选择也很关键，适量的盐、酱油和少许糖可以提升整体风味。掌握好这些要点，就能轻松做出一道美味的西芹香干小炒。
二、西芹香干小炒步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：西芹一根、香干两块（约100克）、蒜末适量、盐、生抽、少许糖、食用油 |
| 2 | 西芹洗净切条，香干切片或丝状，蒜切末备用 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末爆香 |
| 4 | 加入西芹翻炒几下，加入少许盐提味 |
| 5 | 放入香干继续翻炒，保持中火，防止焦糊 |
| 6 | 倒入适量生抽调色提香，可加一点糖提鲜 |
| 7 | 快速翻炒均匀后即可出锅 |
三、小贴士
- 西芹炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感；
- 香干本身有咸味，放盐时要根据口味调整；
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量胡萝卜丝或木耳一起炒制；
- 炒制过程中可适当淋少许水，帮助食材更快熟透。
通过以上步骤和技巧，即使是新手也能轻松做出一道美味的西芹香干小炒。这道菜不仅健康，还能为日常饮食增添一份清新与满足感。