透明饺子皮的做法和配方窍门（透明饺子皮的做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。透明饺子皮的做法和配方窍门，透明饺子皮的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

配方一：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份。

配方二：澄面澄粉澄面中加入玉米淀粉(比例9：1)1.5杯, 水1杯, 猪油一大勺，盐或糖一点(做虾饺用盐, 做饼用糖).

操作步骤

(1)将一份土豆淀粉和两份小麦淀粉放入盆内混合均匀;

(2)倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.3―2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。

水晶饺子的做法：

（1）原料：葱100克，香油25克，味精。面粉500克，

猪油15O克，熟火腿150克。

（2）水晶饺子制作步骤：

1．将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。

2．将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥。。

3．将剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加猪油25克、温水150克，和成水油面团，稍畅。

4。把干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每50克切出3个面

剂，待用。

5．将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。之后，左手托皮、右手放馅，捏成饺子，再把边捏成

绞丝绳状。

6．待锅内油烧至五成熟时，逐个下锅，用文火炸制，见饺子浮起，呈金黄色即熟。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。