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鱼卵怎么做好吃又营养(鱼卵怎么做好吃)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。鱼卵怎么做好吃又营养,鱼卵怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!鱼子蒸蛋材料...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。鱼卵怎么做好吃又营养,鱼卵怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

鱼子蒸蛋

材料

大鸡蛋3个,温水150ML,盐少许,做寿司的鱼子适量。

做法

1、鸡蛋加盐打散,再慢慢把水倒入打匀。

2、蒸锅水开后,放入鸡蛋,小火慢慢蒸10分钟左右。

3、鸡蛋蒸熟后在面上撒上做寿司的可以生吃的鱼子。

鱼子烧茄子

材料

用料主料:鱼子150克、茄子300克配料:香葱、鲜红椒调料:鸡汁、鲜味汁、大酱、味精、蒜片、精制油

做法

1、鱼子加入调味料,上屉蒸熟备用。

2、长茄子改十字花刀,入油炸透。

3、另起锅,放入大酱,爆出香味,放入炸好的茄子,加入调味料,收汁出盘,把烧好的鱼子放上面,散上香葱及红椒丁即成。

小诀窍

制作关键

要控制好炸制茄子的油温。

鱼籽炖茄子

材料

鱼籽,香其酱,茄子,葱,姜

做法

1.先把锅烧热,倒油,葱花姜片爆香,然后倒入鱼籽,两面煎黄,茄子掰两段,垫底,开炖。

2.倒入一袋我的秘制武器香其酱,没这个酱豆瓣酱也可以,酱香不会掩盖鱼肉的鲜美,还可以去点腥气,我们东北人做菜很愿意放酱的。

3.看出我们东北人的豪爽了吧,一大铁锅炖的正酣呢,不过炖的时候想着把鱼籽铲成小块,好入味呢

4.千滚豆腐万滚鱼,小火咕咚最少半小时,等汤粘稠了,茄子绵软了,就可以盛盘了。

鱼子酱烧豆腐

材料

毛豆腐250g,食盐2g,葱5g,姜5g,调和油10g,鱼子酱20g

做法

1.锅里放油爆香葱姜

2.倒入豆腐,加入鱼子酱,翻炒均匀了

3.兑水后加盐

4.汤汁收紧一些放入油菜丝混合均匀就可以了

鱼籽豆腐煲

有营养的美味,不妨试一试

材料

鱼籽、红尖椒、大蒜、生姜、豆腐、盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水

做法

1、鱼籽洗干净,红尖椒斜切成圈,大蒜切末,生姜切片,豆腐切成小块。

2、煎锅倒入油,小火,冷油下鱼籽,煎至两面金黄盛入煲中。

3、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。

4、豆腐块、尖椒、姜蒜倒入煲中,加盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋适量清水,中火煮沸后转小火,炖25分钟即可。有爱的~

巧用剩饭菜—鱼籽炒饭

材料

剩饭适量,剩鱼籽适量,烧肉适量,鸡蛋1个

做法

1.剩饭一碟。。。。。。

2.剩鱼籽半碟,烧肉几块,鸡蛋一个。。。。。。

3.完成。

鱼子炒鸡蛋

材料

鱼子,鸡蛋,小米椒,盐,白糖,料酒

做法

1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净,加入一勺盐、一勺料酒拌匀,腌制10分钟;

2.鸡蛋打散后,加入一勺料酒、一勺清水拌匀,下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用;

3.将鱼子腌制出的水全部倒掉,炒锅中加入适量油,用小火加热到4成热时,放入鱼子,保持小火慢慢炒出香味,直到鱼子变散,呈颗粒状;

4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒,加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。

小诀窍

**鱼子外层有薄膜,必须除去干净,否则很腥,而且口感会变得很干硬;

**尽量购买新鲜的鱼子才适合用来炒菜,清洗干净后用少许的料酒就能去腥。

**鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买;

**鱼子里还含有丰富的油质,加入少许油用小火慢慢炒,就能使鱼子变酥出香味,之后再放其他配料才不会有腥味。

鱼籽红烧茄子

材料

茄子,鱼籽,生抽,大蒜,香菜,小葱,料酒

做法

1、准备材料:茄子、大蒜、葱、鱼籽适量。

2、茄子切成小块。

3、鱼籽剥掉外面的表皮备用。

4、热锅下油放入干花椒粒和大蒜片煸炒出香味。

5、煸炒出蒜香味后,放入事先准备的鱼籽下锅煸炒,放料酒、五香粉翻炒。

6、下入茄子继续翻炒。

7、加入生抽、蚝油、大葱翻炒一分钟后,加入适量清水焖15分钟。

8、加适量盐尝下味道,大火收汁。

9、出锅撒上香菜末即可。

小诀窍

鱼籽虽然很小,但吃下去很难消化,烧煮也很难烧熟透,吃了后容易消化不良,造成拉肚子。因此在烹饪的过程中煮熟煮透,吃的时候不要吃得过量,不仅不会影响智力发育,还会帮助提高智力发展和身体。需要注意的是有些鱼子,如河豚鱼子有毒,千万不能食用。

鱼子火锅做法

材料

鱼子一斤(市场上有卖的,三个人也差不多,但那就要多配点配菜)

鱼子洗干净,尽量择去皮膜,血块之类的东西。沥去一些水分,然后倒些料酒,倒一点点醋,放一点盐和味精拌匀,放着。

配料:

1、青辣椒(要辣的)两三个切成段

2、红椒切菱形大片

3、大蒜叶洗净切寸段

4、油豆腐稍微洗一下沥着备用

5、小香葱择干净捆成葱捆

6、择了一些最嫩的白菜苔

做法

第一:首先是倒进去稍微多一点的油,烧红,然后把青辣椒段倒进去炸透,再投进大蒜叶稍微炒香一下,把这两样东西马上弄出来,油还留在锅里。这时的油就有些香辣的味道了,

第二:然后把用料拌匀过的鱼子倒锅里,让油去炸去炒,可以盖上锅盖等个两三分钟再翻动,只要不炸糊,越干越香越好。过程中如果觉得油不够,就把鱼子盛出来,从新倒油进去烧红再炸一次,然后是翻炒,过程中稍微加一些盐和味精。其他大蒜啊姜啊什么的,按照各自爱好随便加就是了。

第三:鱼子炒得基本看起来都熟了,锅里传出来的味道也很香很香了的时候,倒水进去,大概有个大半锅水就好,并且把刚才的青辣椒段和大蒜一起倒进去同煮。

第四:这个煮的过程,如果想味道更好更复杂,可以预先熬好骨头汤用来做鱼子汤,也可以使用超市出售的各种汤料调味。建议保守一点,不是所有成品汤料包的味道都是很好的。

第五:汤煮得大开了,汤色变成一种令人愉快的黄色的时候,就可以端出来当锅底了。因为我是用的电磁炉,直接就把电磁炉端到了餐桌上。然后一边把白菜苔啊油豆腐啊红椒片啊下进去吃着,趁热。天寒的现在,这种感觉真好。热辣的鱼子下肚,感觉心里都是暖和的。

鱼卵黄瓜泡菜

超市所贩售的飞鱼卵有咸味与淡味两种口味,可任选使用。

材料

飞鱼卵1杯,小黄瓜2条,盐1/2大匙

做法

(1)小黄瓜洗净沥干,切除头尾两端后切成0.3公分的薄圆片,再将盐与小黄瓜片拌匀,腌渍2∼3小时后将盐水滤除沥干备用。

(2)将飞鱼卵与小黄瓜片一起搅拌均匀,冷藏冰凉后即可食用,冷藏约可保存1∼2天,最好在当天食用完毕以确保品质新鲜。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。