玉米炒肉的做法

玉米炒肉是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富。这道菜将甜玉米的清甜与肉片的鲜美完美结合，既可作为主食搭配米饭食用，也可以单独作为小菜享用。

准备材料

- 猪里脊肉（或鸡胸肉）200克

- 甜玉米粒150克（新鲜玉米剥粒或罐头玉米粒均可）

- 青红椒各一个（根据个人口味调整）

- 葱一根

- 姜一小块

- 大蒜两三瓣

- 生抽酱油一汤匙

- 料酒一汤匙

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤

1. 准备食材：将猪里脊肉切成薄片，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切末备用。

2. 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉和适量淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 炒蔬菜：锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，随后加入青红椒丝翻炒几下，再加入甜玉米粒继续翻炒。

5. 合炒：待甜玉米粒略微变软后，加入之前炒好的肉片，调入适量盐调味，快速翻炒均匀，使所有食材充分融合。

6. 出锅装盘：最后撒上一些葱花增香，即可出锅装盘。

小贴士

- 肉片腌制时加入少量水可以使肉质更加嫩滑。

- 快速翻炒是保持食材脆嫩的关键，不要过度烹饪以免失去口感。

- 根据个人口味，还可以加入适量的蚝油或者糖来提鲜增味。

按照上述步骤操作，一道美味的玉米炒肉就完成了。这道菜不仅颜色鲜艳诱人，而且味道层次分明，既有玉米的清甜，又有肉片的鲜香，非常适合家庭日常制作。