芒果糯米糍的做法

芒果糯米糍，一种源自中国的传统甜点，将新鲜的芒果与软糯的糯米相结合，既保留了糯米的香甜软糯，又融合了芒果的清新甜美，是夏日里一道不可多得的美味佳肴。下面，我将为您详细介绍如何制作这道美食。

准备材料

- 糯米粉：200克

- 温水：约240毫升（根据实际情况调整）

- 细砂糖：50克

- 椰蓉：适量（用于包裹）

- 新鲜芒果：2个（选择成熟度较高的芒果）

制作步骤

1. 准备面团：首先，在一个大碗中混合糯米粉和细砂糖，然后缓缓加入温水，边加边搅拌，直到形成均匀的面团。注意，水不要一次性加完，以免面团过湿。

2. 揉面团：将面团取出放在案板上，轻轻揉搓至表面光滑。如果面团太干，可以适当添加少量的水；如果太湿，则可撒一些糯米粉。

3. 分割面团：将揉好的面团分成若干小剂子，每个剂子大小可以根据个人喜好调整，但建议大小一致，以便于烹饪时受热均匀。

4. 包馅料：将芒果去皮切丁，取一小剂子面团，用双手轻轻压扁，放入适量的芒果丁，然后像包汤圆一样收口捏紧，确保封口处无裂缝。

5. 蒸制：在蒸笼内铺一层湿布或涂一层油防粘，将包好的糯米糍放入蒸笼中，大火蒸约15分钟即可。

6. 裹椰蓉：蒸好后稍微冷却，然后在表面滚上一层椰蓉，这样不仅增加了口感层次，还让成品看起来更加诱人。

7. 享用：最后，将做好的芒果糯米糍摆盘，就可以享受这道美味了。

小贴士

- 在蒸制过程中，可以观察到面团由白色逐渐变为透明，这表明糯米糍已经熟透。

- 芒果选择成熟度高的为佳，这样做出的糯米糍味道更佳。

- 包馅时动作要轻柔，避免破坏面团的完整性。

按照以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的芒果糯米糍啦！希望这份食谱能给您的夏日带来一丝清凉与甜蜜。