您现在的位置是：首页 >宏观 > 2025-04-08 12:52:54 来源：
香菜炒肉丝的家常做法
导读 香菜炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，以其独特的风味深受许多人的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳选。首先，准...
香菜炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，以其独特的风味深受许多人的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳选。
首先，准备好所需的食材：新鲜的猪肉200克、香菜150克、红椒半个、蒜末适量以及姜片少许。调料则需要盐、生抽、老抽、料酒和淀粉等。将猪肉切成细丝，用少量盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟，这样可以让肉丝更加嫩滑。香菜洗净后切段备用，红椒去籽切丝作为点缀。
接着开始烹饪。热锅凉油，放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，加入蒜末和姜片爆香，随后倒入红椒丝翻炒几下。此时再把之前炒过的肉丝倒回锅中，加入适量的生抽和老抽调色调味，继续翻炒均匀。最后撒上香菜段，快速翻炒几下即可出锅。
这道菜的关键在于火候的掌握，全程保持大火快炒，才能保证香菜的清香和肉丝的鲜嫩。香菜炒肉丝色泽诱人，香气扑鼻，吃起来既有肉的鲜美又有香菜的独特风味，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能为您的餐桌增添一抹亮色。
