家庭自制小面包的做法

家庭自制小面包是一种简单又有趣的烘焙体验，不仅能享受到新鲜出炉的美味，还能感受到亲手制作的乐趣。以下是制作家庭小面包的基本步骤和注意事项。

首先，准备好所有需要的材料：高筋面粉500克、干酵母7克、砂糖80克、盐6克、鸡蛋2个、牛奶250毫升以及黄油40克。将高筋面粉过筛后放入一个大碗中，加入砂糖和盐混合均匀。接着，在另一个容器里将温热的牛奶与干酵母混合，静置约5分钟，让酵母充分激活。然后将鸡蛋打入牛奶中搅拌均匀，再倒入面粉中，开始揉面。

揉面是制作面包的关键环节之一，需要耐心和时间。先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。当面团初步形成时，加入切成小块的软化黄油，继续揉至扩展阶段，即能拉出薄膜的状态。这个过程可能需要15-20分钟，期间可以适当休息一下。

接下来，将揉好的面团放在温暖处进行第一次发酵，大约需要1小时左右，直到体积膨胀到原来的两倍。发酵完成后，将面团排气并分割成若干小份，每份约50克左右，滚圆后放置在烤盘上，盖上保鲜膜进行二次发酵，约30分钟。

最后，预热烤箱至180摄氏度，将发酵好的小面包刷上一层蛋液，放入烤箱中层，上下火烤制15-20分钟即可。出炉后的小面包香气扑鼻，外皮酥脆，内部松软，非常适合搭配牛奶或咖啡享用。

制作家庭小面包不仅能够增进亲子关系，还能让你掌握基本的烘焙技巧，是一次非常有意义的家庭活动。