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自制月饼的做法及配方
导读 自制月饼的做法及配方中秋佳节，月饼是不可或缺的传统美食。亲手制作月饼不仅能体验传统工艺的乐趣，还能根据个人口味调整配方，让家人品尝...
自制月饼的做法及配方
中秋佳节，月饼是不可或缺的传统美食。亲手制作月饼不仅能体验传统工艺的乐趣，还能根据个人口味调整配方，让家人品尝到最暖心的味道。下面介绍一款经典广式月饼的制作方法。
首先准备所需材料：中筋面粉200克、转化糖浆150克、枧水4克、花生油50克、莲蓉馅或豆沙馅适量。此外，还需要一些糯米粉作为手粉，以及蛋黄液（鸡蛋黄加少许水调匀）用于表面装饰。
步骤如下：第一步，将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀后，筛入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置两小时；第二步，将面团分成小剂子，每个约30克左右，同时将馅料也分成相应大小的小球；第三步，在模具内撒些手粉防粘，放入小剂子并压平，包入馅料，用模具压制成型；第四步，将成型的月饼摆放在铺了烘焙纸的烤盘上，喷洒少量清水以防开裂，然后放入预热至180℃的烤箱中烘烤约5分钟定型；第五步，取出刷一层薄薄的蛋黄液，再次送回烤箱继续烘烤约15分钟即可出炉。
自制月饼不仅健康美味，而且充满心意，快来试试吧！
