爆炒大虾的家常做法

爆炒大虾是一道色香味俱佳的家常菜，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。

首先，准备新鲜的大虾500克，将其清洗干净后去壳留尾，去掉虾线并用清水冲洗一遍备用。同时准备好蒜末、姜丝和葱花各适量，这些调料能为菜品增添独特的香气。此外，还需要准备一些干辣椒段以及花椒粒，增加菜肴的麻辣风味。

接下来，在锅中倒入适量植物油烧热后放入花椒粒炸香，随后加入干辣椒段翻炒几下。接着将处理好的大虾下入锅中快速煸炒至变色，期间可适当撒少许食盐调味。当虾肉完全熟透时，再依次加入蒜末、姜丝和葱花继续翻炒均匀。为了让味道更加浓郁，可以淋上少量生抽提鲜，并根据个人口味添加适量白糖来平衡酸甜度。

最后一步是勾芡收汁，取一小碗调制水淀粉缓缓倒入锅内，边倒边搅拌直至汤汁浓稠即可关火盛盘。这样一道色泽红亮、外酥里嫩的爆炒大虾就完成了。它不仅外观诱人，而且口感极佳，每一口都能品尝到鲜美的虾肉与香辣调料完美融合的独特滋味。无论是搭配米饭还是单独享用都非常美味，绝对能让家人赞不绝口！