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电饭煲蛋糕怎样才蓬松
导读 电饭煲蛋糕以其简单易操作的特点深受大家喜爱，但要想做出蓬松的电饭煲蛋糕却需要一些技巧。首先，在准备材料时要确保鸡蛋的新鲜度，新鲜的...
电饭煲蛋糕以其简单易操作的特点深受大家喜爱，但要想做出蓬松的电饭煲蛋糕却需要一些技巧。首先，在准备材料时要确保鸡蛋的新鲜度，新鲜的鸡蛋打发效果更好。其次，蛋白和蛋黄分离是关键步骤之一，蛋白中不能混入任何蛋黄或水分，否则会影响打发效果。
打发蛋白时，加入几滴柠檬汁或者白醋可以帮助稳定泡沫结构，并且分三次加入砂糖进行搅打，这样可以使蛋白霜更加细腻且有光泽。当蛋白霜呈现硬性发泡状态时（即提起打蛋器能形成直立的小尖角），说明已经达到了理想的状态。
接下来将适量的低筋面粉过筛后轻轻拌入蛋黄糊中，再与打好的蛋白霜混合均匀。动作一定要轻柔快速，避免消泡。最后倒入预热好的电饭煲内胆里，震几下以排出大气泡。按下煮饭键开始烘烤，在跳闸后不要立即打开盖子，让蛋糕在锅内继续焖5-10分钟再取出冷却脱模即可。
遵循以上方法，相信你也能轻松制作出口感松软、香甜可口的电饭煲蛋糕！
