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蒜蓉小龙虾的做法
导读 蒜蓉小龙虾的做法蒜蓉小龙虾是一道色香味俱全的经典美食，以其鲜香浓郁的风味深受大众喜爱。这道菜的关键在于蒜蓉的制作和火候的掌控。以下...
蒜蓉小龙虾的做法
蒜蓉小龙虾是一道色香味俱全的经典美食，以其鲜香浓郁的风味深受大众喜爱。这道菜的关键在于蒜蓉的制作和火候的掌控。以下是详细的步骤：
首先，挑选新鲜的小龙虾，用清水反复冲洗，去除泥沙和杂质。然后剪去虾须和虾脚，从背部剪开，取出虾线，这样可以更好地入味。处理好的小龙虾放入盐水中浸泡半小时，进一步清洁。
接下来是制作蒜蓉酱。将大蒜剁成细末，热锅凉油，倒入蒜蓉小火慢炒至金黄色，加入适量的姜末、辣椒粉提香，再放入少许糖和盐调味。蒜蓉酱一定要炒得恰到好处，既不能太生也不能太焦，这样才能保持蒜香浓郁而不油腻。
正式烹饪时，将处理好的小龙虾下锅翻炒，让每一只虾都裹满蒜蓉酱。随后加入啤酒或清水焖煮几分钟，使小龙虾充分吸收调料的味道。最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
这道菜色泽红亮，香气扑鼻，虾肉Q弹嫩滑，蒜香四溢。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，蒜蓉小龙虾都是绝佳的选择。
