发面烧饼的做法

发面烧饼的制作方法

发面烧饼是一种传统而经典的中式点心，外皮酥脆，内里松软，深受人们喜爱。它的做法并不复杂，只需准备好食材并耐心操作即可完成。以下是详细步骤。

首先准备主料：面粉500克、酵母5克、温水250毫升。将酵母溶解在温水中静置几分钟，待其充分激活后倒入面粉中，一边倒一边搅拌，揉成光滑的面团。然后将面团盖上保鲜膜或湿布，在温暖的地方发酵至两倍大。发酵时间通常需要1-2小时，具体视环境温度而定。

接下来准备馅料。可以根据个人口味选择，比如芝麻、花生碎、白糖等混合均匀备用。如果喜欢咸味，还可以加入葱花、盐和少量油调制的肉馅。

当面团发酵好后，取出排气并分成若干小剂子。每个剂子擀成圆形薄片，包入适量馅料，收口捏紧，再轻轻按扁成饼状。表面刷一层清水，撒上白芝麻或其他装饰品增加风味。

最后一步是煎制。锅中放入少量植物油，将做好的烧饼放入锅内，用中小火慢慢煎至两面金黄且底部酥脆即可出锅。刚出锅的烧饼香气扑鼻，咬一口外酥里嫩，层次分明。

发面烧饼不仅美味可口，还富含营养，适合作为早餐或下午茶点心享用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都是不错的选择。试着亲手制作一份吧，感受传统美食的魅力！