八珍糕的做法

八珍糕的做法

八珍糕是一种历史悠久的传统中式甜点，因其制作工艺复杂且营养丰富而备受喜爱。它以糯米粉、米粉为主料，搭配多种珍贵食材如莲子、百合、山药等制成，具有滋补养生的功效。以下是制作八珍糕的详细步骤。

首先准备所需材料：糯米粉200克、大米粉150克、莲子30克、百合20克、山药50克、红枣10颗、枸杞10克、冰糖适量。将莲子、百合、山药提前用清水浸泡4小时以上，直至软化。红枣去核切片，备用。将泡好的莲子、百合、山药蒸熟后捣成泥状，与其他配料混合均匀。

接着，将糯米粉和大米粉过筛后加入适量温水搅拌成糊状，再将调制好的粉浆倒入上述混合物中，充分搅拌至无颗粒。在模具底部铺一层油纸，倒入混合好的面糊，轻轻震平表面，放入蒸锅中大火蒸约40分钟。期间可适当检查是否熟透，用牙签插入中心部位，若拔出干净则说明已熟。

最后待其冷却后脱模，切成方块即可食用。八珍糕色泽金黄、口感细腻，带有淡淡的甜味与药材香气，不仅适合日常享用，也是馈赠亲友的理想选择。这道美味佳肴不仅满足了味蕾需求，更蕴含着丰富的文化内涵与健康理念。