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什么是高筋面粉和中筋面粉（什么是高筋面粉）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。什么是高筋面粉和中筋面粉，什么是高筋面粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、高筋...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。什么是高筋面粉和中筋面粉，什么是高筋面粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、高筋面粉 (bread flour bread Flou strong flour) ，其蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。
2、当然，做蛋挞时也会用到，因高筋面粉的筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
3、在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。
4、你的蛋白质已经达标了。
5、所以是高筋面粉。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
